Formation cuisine accélérée - CAP Cuisine (Bootcamp)

Le programme de la formation CAP Cuisine permet d’apprendre les techniques et connaissances vues au sein des blocs de compétences. Le contenu de la formation est basé sur le référentiel de l’Éducation nationale.

Organisation de la production de cuisine

• Parcours 1 : Approvisionnement et stockage
• Parcours 2 : Hygiène, mise en place du poste de travail et organisation tout au long de l’activité de cuisine
• Parcours Évaluations EP1

Réalisation de la production de cuisine

• Parcours 3 : Mettre en œuvre des techniques de base, réaliser et dresser des préparations
• Parcours 4 : Communiquer dans un contexte professionnel
• Parcours Évaluations EP2

Prévention, Santé, Environnement

• PSE – Parcours de formation
• PSE – Évaluations

Vous souhaitez être à votre compte ? 

Nous avons ce qu’il vous faut : une option* « Créer sa start-up – Micro-entreprise » incluse dans votre CAP ! 

• Créer un business plan
• Gestion administrative et fiscale
• Gestion d’entreprise
• Relation clientèle
• Analyse de la concurrence
• et bien d’autres encore !

Donnez vie à votre projet d’entreprise et transformez votre passion en succès ! 

*Cette option n’est pas une formation avec un suivi pédagogique. L’apprenant aura un accès libre à la bibliothèque de contenus « Créer sa start-up – Micro-entreprise ». L’apprenant n’aura pas d’évaluations, pas de cours en direct, pas de training classe, pas de rendez-vous avec un formateur, et ce contenu ne rentre pas en compte dans l’avancement. L’accès à cette bibliothèque de contenus sera ouvert pour tous les types de financements.

En souscrivant à notre CAP Cuisine, vous aurez accès à une bibliothèque de contenus :

• Cuisine vegan
• Pâtes italiennes
• Œnologie
• Cake design
• Réseaux sociaux

Attention : il s’agit de contenus en autoformation (pas de suivi, pas d’accompagnement, pas de cours en direct, pas d’évaluations).

Accès à ces contenus supplémentaires dès 81% d’avancement sur la plateforme e-learning, sur la formation CAP Cuisine.

L’objectif de la formation est de se professionnaliser dans le secteur de la restauration afin d’occuper un poste dans tous types de cuisine et sous l’autorité d’un responsable.

Le (la) titulaire du certificat d’aptitude professionnelle Cuisine est un(e) professionnel(le) qualifié(e) pour :

• Contribuer à la satisfaction de la clientèle.
• Assurer la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité.
• Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Contribuer au bon fonctionnement de l’entreprise.

La formation vise à amener l’apprenant à :

• Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage
• Contribution à l’organisation d’une production culinaire
• Organisation du poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
• Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
• Contrôle, dressage et envoi de la production
• Communication dans un contexte professionnel

La formation a également pour objectif de préparer aux épreuves professionnelles du CAP Cuisine inscrites au RNCP38430 et délivrée par le Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse jusqu’au 31 Août 2029, à travers :

• l’organisation de la production de cuisine (EP1).
• la préparation et distribution de la production de cuisine (EP2).

Être âgé de 18 ans l’année de l’examen.

3 mois (hors stages) :

• 215 h (enseignement théorique, évaluations théoriques et pratiques, supports technique et pédagogique en synchrone et asynchrone).

• EP1 : Organisation de la production de cuisine (écrit, coef 4, 2h)
• EP2 : Réalisation de la production de cuisine (pratique et orale, coef 14 dont 1 pour la Prévention Santé Environnement, 6 h)

Notre formation a pour objectif de préparer les candidats aux épreuves générales de l’examen du CAP Cuisine.

Le programme de formation des épreuves générales du CAP Cuisine s’articule de la manière suivante :

Parcours 1 : Français

• Conjugaison
• Grammaire
• Orthographe
• Méthodologies des épreuves (rédaction, analyse, etc.)

Parcours 2 : Histoire / Géographie / EMC

• La France de la Révolution à la Vème République
• Transports et mobilités
• Espaces urbains, acteurs et enjeux
• Devenir citoyen
• Liberté et démocratie

Parcours 3 : Physique-chimie

• Structure de la matière
• Acidité et basicité
• Cinématique
• Mécanique
• Acoustique
• Thermique
• Electricité
• Optique

Parcours 4 : Mathématiques

• Calculs numériques
• Proportionnalité
• Situation du premier degré
• Probabilité
• Statistiques descriptives
• Calculs commerciaux et intérêts

À chaque étape des parcours de formation, le Stagiaire bénéficie d’une assistance pédagogique et technique.

• RDV téléphoniques formateurs illimités
• Échanges asynchrones sur le forum et par mail
• Suivi individualisé par nos chargés d’assiduité

Des évaluations formatives jalonnent chaque parcours de l’action de formation, un planning de formation est mis en place afin que le candidat suive une progression adaptée.

La formation est validée par un parcours d’évaluations sommatives type examen blanc, mises en situation et évaluations écrites corrigées par les formateurs préparant au passage de l’examen.

Une dispense est accordée aux personnes titulaires d’un CAP, BEP, BAC ou équivalent.

Espace Concours vous prépare aussi à l’épreuve de langue vivante, récemment devenue obligatoire.

En savoir plus sur les épreuves générales du CAP

Les stages ne sont pas obligatoires afin d’obtenir le diplôme du CAP Cuisine. Cependant, comme tout métier à vocation manuelle, la mise en pratique des savoirs théoriques en milieu professionnel est recommandée.

Effectuer un stage dans une cuisine, quelle qu’elle soit, permet de s’acclimater à la pression provoquée par les examens. De plus, faire figurer le stage dans la mention “expériences professionnelles” de son CV est un plus dans le cadre de sa recherche d’emploi. Et il n’est évidemment pas exclu que, si le candidat se révèle être un élément de qualité dans une cuisine, le maître de stage puisse l’embaucher à la suite du stage.

En savoir plus sur les stages du CAP Cuisine.

Selon la formule choisie :

• Parcours e-learning avec des modules de cours et de devoirs en ligne et des vidéos tutorielles
• Espace Apprenant
• Forum d’échanges entre apprenants et équipe pédagogique
• Carnet de bord
• Cours en direct disponibles en replay
• Rendez-vous téléphonique avec vos formatrices
• Accompagnement à l’inscription à l’examen
• Training class (classes inversées)
• Manuel de cours théoriques payant (optionnel)

Des évaluations formatives jalonnent chaque module de l’action de formation et la formation est validée par des parcours d’évaluations sommatives pour chaque objectif de la formation.

• Être disponible 20 heures par semaine au minimum
• Le français sera la langue de travail et de suivi de la formation.
• La formation se déroulant à distance, une bonne connexion internet, un ordinateur/une tablette, une webcam, un casque et un micro sont requis pour suivre la formation.
• L’apprenant doit également avoir accès à des outils bureautiques afin de créer ses documents de travail (traitement de texte).

• Espace Concours rend accessible ses formations aux personnes en situation de handicap

• Les formations d’Espace Concours sont accessibles aux personnes malentendantes

L’accès aux différents contenus de la formation se fait le jour de votre entrée en formation, soit le onzième jour après la signature du contrat (ou de la convention en cas de financement).

Une fois l’inscription validée avec la signature du contrat (ou de la convention en cas de financement), vous recevez un mail de connexion à la plateforme avec ses identifiants personnels et son mot de passe provisoire.

Le CAP Cuisine est composé de deux blocs de compétences à valider pour obtenir la certification professionnelle.

Il est possible d’avoir des équivalences ou des passerelles selon les académies.

Il est possible d’acquérir chaque bloc individuellement.

La fiche RNCP présente sur France Compétences recense toutes les infos à ce sujet.

• Formule À votre rythme : 1 498 € ou 10 X 149,80 € en auto-financement / 1 697 € en financement CPF
• Formule Bootcamp – Accéléré : 1 498 € ou 10 X 149,80 € en auto-financement / 1 697 € en financement CPF
• Préparation aux épreuves générales : 398 € ou 133 €

Tarifs par EP :

• EP1 : 999 € (CPF)
• EP2 : 698 € (auto-financement)
• EP1 : 999 € (auto-financement)
• EP2 : 698 € (CPF)

Le prix de la formation ne comprend pas le matériel et les consommables. Le budget additionnel peut varier en fonction de la qualité des produits et des marques choisies.

• Une mallette EUROLAM, dont le contenu a été constitué par notre formateur, est disponible au tarif de 190,38€ TTC (hors frais de port) :  Couteaux de base, spatule, ciseaux, fouet, éplucheur, rouleaux, , minuteur,  douilles, corne, pinceau….
• Un pack tenue professionnelle disponible au tarif de 100€ TTC: veste, broderie personnalisée, pantalon, tablier, lot de 10 toques, calot de cuisine, lot de 2 torchons coton blanc

Notre rapport qualité/prix avantageux permet d’avoir un budget restant disponible pour le matériel de base, par exemple un set de couteaux ou les premiers ingrédients.

Grâce à notre partenariat, vous avez accès à des tenues de cuisine professionnelles EUROLAM, des vêtements de qualité adaptés aux exigences du métier.

De plus, en tant qu’apprenant en CAP Cuisine, vous pouvez obtenir la carte METRO afin de bénéficier de tarifs professionnels sur les consommables ainsi que d’offre chez VALRHONA.

Pour passer l’examen final du CAP Cuisine en tant que candidat libre, effectuer un stage n’est pas obligatoire, mais est tout de même recommandé. En effet, comme tout métier à vocation manuelle, la restauration est un secteur qui requiert avant tout de la pratique.

En effectuant un stage dans une cuisine, l’apprenant peut découvrir les métiers de la restauration en conditions professionnelles réelles et acquérir une expérience très valorisante pour son CV. Si le stage se déroule bien, il peut même conduire à une embauche à la fin de la formation.

Les conventions de stage sont fournies gratuitement.

En savoir plus sur les stages du CAP Cuisine

Les débouchés du CAP Cuisine sont nombreux.

À l’issue de votre formation accélérée au CAP Cuisine, vous pouvez par exemple commencer votre carrière en tant que commis de cuisine. Au fil de votre expérience, vous pouvez exercer en tant que cuisinier ou gérant de restauration dans différents établissements. Nous pouvons citer les restaurants de chaînes hôtelières, les brasseries traditionnelles, les cuisines centrales des collectivités, les cantines, les restaurants gastronomiques… Vous pouvez aussi lancer votre propre activité en devenant gérant d’une table d’hôtes ou d’un food truck ou, pourquoi pas, en créant votre restaurant.

Vous pouvez également choisir de poursuivre vos études en préparant un Bac technologique Hôtellerie ou un Bac professionnel Restauration.